About
Nicht das Wien, das du erwartest.
Wir kochen mit regionalen Zutaten und österreichischen Aromen. Manchmal heißt das Lachsforelle als Ceviche. Manchmal Tafelspitz und Beiried mit Semmelkren-Krokette, Knochenmark-Hollandaise, Liebstöckel und Wurzelgemüse.
Vertraut genug, um es wiederzuerkennen. Anders genug, um es nicht zu vergessen.
Die Menschen, die den Ton angeben.
Peter Duransky
Küchenchef
Peter kocht mit österreichischen Zutaten und einem klaren Gespür dafür, was als Nächstes kommt. Seine Küche ist präzise, großzügig und tief im Geschmack verankert. Tradition ist ihm wichtig – das letzte Wort hat sie aber nie.
Frag ihn, was du bestellen sollst, und er verrät dir vermutlich, was er selbst nehmen würde.
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Frühstück. Sonntagsbrunch. Dinner. Drinks. Oder was auch immer der Tag daraus macht.